Entre Vino Y Tapas

Há alguns anos Barcelona figurou neste blog, aqui. Dessa vez, fizemos uma viagem mais completinha, incluindo Toledo e Zaragoza, além da capital Madri. Em Barcelona, novamente nos esbaldamos no Mercat de La Boquería com amêndoas e castanhas - os adultos - e com variados chocolates - as crianças

- tá bom, eu também ;)

Mas o que mais nos chamou a atenção foi o vinho do Iniesta. Também não sabíamos, mas Andrès Iniesta tem uma vinícola. Futebolísticos que somos, fizemos questão de experimentar um tinto do Iniesta e adoramos, ainda mais quando o garçom contou que ele costuma ir todos os meses no bar em que estávamos. Ok, Corazón Louco não é considerado um bom vinho pelos críticos (pesquisamos depois). Mas gostamos, só porque somos Barça e era o vinho do Iniesta :p

Passando a Madri, lá eram tapas e vinho direto, e nessa onda descobrimos alguns locais bem legais:

- Cocotito: um bar de tapas muito madrilenho, lotado e bem animado. Aqui comemos a autêntica paella. Desavisados, pedimos uma mista achando que era de carne e frango, e veio uma com carne, frango, linguiça, camarão, frutos do mar... tudo misturado. Levamos um susto, mas quando começamos a comer, adoramos. Valeu muito a pena o engano.

Cocotito: Calle de Cadiz 7

- 100 montaditos: uma ótima idéia dos espanhóis: cervejaria com cem tipos diferentes de montaditos (sanduichinhos pequenos com recheios variados e, repito: 100 tipos!!!) , ao baixíssimo custo de 1 euro cada. E na segunda-feira, todos os montaditos a 50 centavos! Pãozinho macio com casquinha crocante, jamón ibérico, quesos... impossível comer um só. Os botecos brasileiros deviam fazer algo semelhante.

100 montaditos: tem vários endereços espalhados pela cidade. Fomos no da saída do metrô do Museu Reina Sofia e no da Gran Vía

- La Tagliatella: coincidência das coincidências, o nosso queridinho de Barcelona em 2009, na frente do nosso hotel de novo, dessa vez em Madri :D . Claro que repetimos a dose, e podemos dizer que o melhor vinho que bebemos na Espanha foi um... Chianti (italiano)! Sobre a comida, é tudo isso que vocês já viram ali em cima.

La Tagliatella: Calle Barquillo 8, mas também há outros endereços

- Mercado de San Miguel: aqui tivemos a melhor surpresa gastronômica da Espanha: um inesquecível iogurte. Isso mesmo, iogurte! Um pouco mais consistente, com diferentes tipos de calda, em combinações como manga e frutas vermelhas, pêra e canela e o mais que demais: figos com noz de macadâmia. Compramos por dois dias seguidos e, se pudéssemos, compraríamos pra trazer pro Brasil também.

Delícia suprema de Madri



Guarde este nome: Pastoret

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Mercado de San Miguel – Plaza de San Miguel, s/n

Napa Valley cheio de estrelas

Depois de muita diversão e péssima comida no parque Six Flags de Vallejo, chegamos ao Napa com altas expectativas gastronômicas e etílicas. A região concentra alguns dos restôs estrelados dos States.

Ficamos em Yountville, cidade que consiste de uma rua apenas - justamente a dos restaurantes!

Na primeira noite, fizemos uma rápida seleção e entramos no Hurley's. O ar blasé do anfitrião já anunciava o que estava por vir, mas mesmo assim insistimos. Quando pedi uma cadeira pra colocar minha bolsa, o gordo careca quase infartou. Detalhe: havia muitas, muitas, muitas cadeiras disponíveis. Muitas. Resumo: lugar pretensioso, comida pretensiosa, mas o ravióli do Cristiano parecia um sopão...

Pro almoço do dia seguinte, já tínhamos reserva no Bouchon. Estreladérrimo. Carne muito macia pros três rapazes e, pra mim, um bom cordeiro. Bom , é isso mesmo, não ótimo. Sobremesas também, apenas ok. Caríssimo, ficou aquela pontinha de decepção.

Bouchon por dentro



Bouchon por fora







 









 



Sobremesa: bonitinha, mas ordinária

O melhor de tudo foi a bagunça!

Meu cordeiro







Depois dessas duas experiências, resolvemos aproveitar a última noite no conforto do (agora sim, maravilhoso!) Bardessono Hotel. Compramos vinho, queijos e um salame tudo de bom, degustamos em frente à lareira e tenho certeza de que fizemos um excelente negócio. Ainda mais porque o hotel nos premiou com uma garrafa do ótimo One Hope, um sauvignon blanc da região, só porque demoraram em nos trazer um cabo de ipad. A garrafa que havíamos comprado? Trouxemos na mala.



Godiva Vanilla: a descoberta da viagem





Farra e relax no hotel - o melhor de tudo!



A última tentativa foi a Bouchon Bakery, versão padaria do badalado Bouchon, também muito comentada, sempre com fila na porta e tudo. Pra encurtar a história: La Boulangerie e Daniel Briand, em Brasília, são melhores.

Aprendi algumas coisas nessa viagem: também gosto de syrah e merlot e talvez prefeira sauvignon blanc a chardonnay. E o principal: Esses restaurantes suuuuper estrelados, carésimos, não são mesmo a minha praia.

Bardessono Hotel and Spa:6526 Yount St Yountville, California

Seattle – a boa comida do berço do grunge

Seattle, pra nós, foi uma grata surpresa, em todos os sentidos. No quesito atrações nem tanto, porque nossa pesquisa na internet já nos dizia que teríamos muito o que ver por lá. No quesito gastronomia, porém, tivemos uma grata supresa. Taí uma palhinha do que conseguimos aproveitar:

- Art: o restaurante do chiquérrimo Four Seasons Hotel. Assim que pisamos no lobby, o Lipe disparou: ô mãe, a gente devia ficar é nesse hotel aqui! E eu: Ah, claro, vamos lá no nosso hotel simplesinho buscar nossas malas agora!

Claro que não fomos, né?

Ambiente legal, vista bonita, de frente pra Elliott Bay. Nove da noite e o sol ainda se pondo...cool!

De entrada, burrata com a mussarela mais fresca e o melhor molho de tomate do mundo. Pedimos até uma porção extra de pão pra acompanhar. Prato: um salmão maravilhoso, perfeitamente cozido. Olhando, parecia que no meio estava cru, e estava quase cru, só que não. Perfeição pra mim é isso, não aquela coisa de cozido por fora e cru por dentro.

ISSO é cru por dentro, só que não

Art Restaurant: Four Seasons Hotel Seattle – 99 Union Street



- Trace: outro de hotel, do W. Fomos porque era ao lado do nosso simplesinho, mas foi o que menos valeu a pena. O ambiente nem é tão legal como o de outros W por aí e comemos apenas uma tábua de queijos. Meu vinho, da região de Walla Walla - Washington , estava ótimo, mas como nem me atrevo a entender do assunto, não vou me alongar. Tenho registrado no meu Vivino.

Trace: W Hotel – 1112 4th Ave



- Skycity: o restaurante da Space Needle, a principal atração de Seattle! Vista de 360 graus e o restaurante é giratório (!), você consegue ver todos os lados da cidade!! E tem uma sobremesa de sorvete com gelo seco que faz um fumacê danado e dá a maior emoção!!! E a moça serve e joga mais água quente na maquininha e dá mais emoção!!!! E todo mundo fica olhando até o efeito mágico acabar!!!!!

As exclamações dão o tom da empolgação dos meninos, eles simplesmente amaram. E nós também, é claro. Pensamos que seria um restaurante pega-turista, mas que nada: a lagosta do Maine (sempre quis provar a famosa lagosta do Maine) estava maravilhosa, a entrada também, os vinhos também. Tinha até uma festa de casamento acontecendo lá. Não deixe de ir e, se for com crianças, peça a sobremesa Lunar Orbiter e faça a festa.

 

É muita emoção!



Skycity Restaurant: 400 Broad Street

- Purple: um bar/restaurante super descolado. Lembra o falecido Zuu, quem é de Brasília sabe. De novo, ótimo ambiente, de novo, ótima comida, de novo, ótimos vinhos. De entrada, nosso familiar Brie aquecido com mel, só que com pedacinhos de framboesas secas por cima. Ótimas massas, um pesto dos melhores que já vi e uns camarões delicious. De acordo com a avaliação dos meninos, também um dos melhores burguers com batatas fritas. O atendimento é tão atencioso que trouxeram o molho e os acessórios do hamburgão (cebolas carameladas e queijo da Beecher's!) separadinhos, exatamente como pedimos. Não perca este lugar, recomendamos fortemente!






Purple: agito do bom





E excelentes pratos!



Purple Cafe & Wine Bar – 1125 4th Ave

- Beecher's: descendo o Pike Place Market, o excelente mercadão de Seattle, que alegria quando nos deparamos com a Beecher's. A mesma de N Y, que visitamos em 2010 e adoramos! Um monte de queijos gostosos e artesanais, até dá pra ver a fabriquinha lá dentro. Almoçamos com gosto um sandubão maravilhoso combinado com um super smoothie da barraquinha ao lado. E claro que fizemos umas comprinhas de mel, geléia e frutas secas. O Pike Place Market merece uma visita demorada, mas se tiver pouco tempo, como nós, procure logo pelos peixes voadores, uma atracão à parte.



A tal da fabriquinha



Beecher’s Handmade Cheese – 1600 Pike Place

- KuKuRuZa: Pipocas, pipocas e mais pipocas! Me arrependo de não ter tirado foto da linda vitrine, com um monte de sabores diferentes de...pipoca. Pegamos um mix de dois sabores: castanha caramelada e menta com chocolate. No início é um pouco estranho, mas logo você percebe que não consegue parar de comer!

Lindas, coloridas e gostosas!

KuKuRuZa Gourmet Popcorn: 215 Pike St

-Specialty's: nosso lugar predileto pro café da manhã e lanchinhos extras. Um iogurte com pedações enormes de morango e mais framboesas, blueberries... tão bom que dava até pra dispensar a granola. Vimos pelo menos dois, mas tem vários espalhados pela cidade.





Specialty’s: 1400 5th Ave





California 2 - San Francisco

Uma das maiores alegrias de qualquer viagem, pra mim, é encontrar uma boa feira ou mercado de rua com comidinhas locais. Em San Francisco este lugar é o Ferry Building Marketplace, que abriga um mercado de produtos orgânicos tudo de bom. Lembra o Chelsea Market de NY, só que melhor: maior, com mais produtos, restaurantes bem cool e , de quebra, a vista da baía de San Francisco.

Esse é o lugar!

Logo na entrada já me deliciei com um chips de beterraba (!) super gostoso. São finos pedacinhos de beterraba fritos em óleo de canola. Friturinha saudável, se é que isso existe...



Muitos queijos, vinhos e azeites da região. Passaria um dia inteiro lá. Tudo fresco, orgânico, direto da fazenda, como eles fazem questão de dizer. Programa imperdível pra quem, como eu, considera comida um aspecto importantíssimo de qualquer viagem.



Mil cogumelos diferentes

O ferry building é um excelente ponto de partida pro Fisherman's Wharf, um point de lojinhas e restaurantes bacanas. Mesmo com tantas opções, acabamos fazendo o pitstop pro almoço no Hard Rock Cafe mesmo , porque papai e mamãe são muito legais e acabaram cedendo aos apelos dos companheirinhos maníacos por rock'n'roll :)

Da sobremesa, porém, não abri mão de algo que vi de relance, no passeio inicial: deliciosas frutas fresquinhas mergulhadas em chocolate. Sim, nosso velho conhecido fondue, mas com um detalhe que é um legítimo upgrade: elas, as cerejas. Frescas. Grandes. Vermelhas. Docinhas. Precisa falar mais alguma coisa?

Delicious

Ferry Building Marketplace - 1 Sausalito - San Francisco Ferry Bldg

Fisherman's Wharf

California 1 - Summerdale

Depois de uma longa viagem de carro partindo de San Francisco, enfim chegamos ao nosso hotel no  parque nacional Yosemite. Vida selvagem total, natureza na veia. Nem é muito a nossa praia, mas as paisagens incríveis realmente fazem valer o passeio.

Isso tudo é só uma pequena amostra

O hotel tem 3 restaurantes com cardápios muuuito parecidos e várias opções orgânicas e/ou ligths. Isso é que é bom na California, como há muitas fazendas, muitos produtores locais de queijos, verduras e legumes, frutas e etc, quase sempre dá pra fugir da junk food. 

Só não quisemos fugir dos vinhos! Cada dia uma tacinha e provei 2 brancos leves: Berlinger Chardonnay e Kenwood Sauvignon Blanc. Bons. 

No primeiro dia, um camarão com molho (muito) apimentado e salada de repolho com manga. Uma refeição completa com apenas 106 cal!

Mais tarde, explorando os arredores do  hotel, caímos no meio de um Summerdale. Um típico acampamento  americano. Dupla country tocando e marsmallows na fogueira! Sabe aquilo que só vemos em filme? Claro que, correndo, me misturei aos locais, sentei em volta da fogueira com meu marsmallow e até cantei Let It Be e Here Comes the Sun em coro!

Olha a alegria por causa de um marshmallow!

 

No nosso segundo jantar,  crab cake e torre de berinjela com tomate assado, pimentão vermelho e queijo de cabra, com molhinho de balsâmico e... quinoa pra acompanhar! 307 cal, fiquei me achando a pessoa mais saudàvel do mundo, lembrando de umas amigas certinhas na dieta/malhação, né Michelle e Elciana???

O tradicional (e delicioso) crab cake

A torre de berinjela 

Além do nosso hotel, que fica pertinho - de carro, mas nem invente vir pra cá sem carro - da entrada sul do Yosemite National Park, há outras opções de hospedagem dentro do parque também. Se vier no verão e quiser ficar dentro do parque, reserve com bastaaante antecedência (  uns 6 meses antes).


Tenaya Lodge : 1122 Highway 41 - Fish Camp - California

Culinária na beira do mar

Já falei sobre o Ponta dos Ganchos aqui. Mas de novo? É, de novo. Porque foi tão bom da primeira vez que resolvemos repetir a experiência. O lugar é lindo. Continua lindo. Talvez mais lindo que o Rio de Janeiro, o lugar mais lindo do mundo. O Rio também continua lindo, eu sei, mas se Tom e Vinícius tivessem vivido em Governador Celso Ramos, teríamos hoje muitas poesias mais. Deu pra perceber que não consigo pensar nesse lugar sem começar a viajar, mas já vou aterissar. Antes,  pra vocês viajarem também:

 

 

  

Aterrissaram? Bem, dessa vez, nossa estada contou com um plus, que merece ser narrado aqui: um curso de culinária com o chef do hotel!

Luis Salvajoli é um chef super estrelado , mas nem um pouco estrela. Deu pra entender? O cara é fera, mas gente como a gente. Bom de papo, alto astral, paciente pra ensinar, não esconde o jogo e faz tudo parecer bem fácil. Na verdade, o prato também não era assim nada sofisticado nem complicado de fazer, mas o sabor... ai,ai.

O curso começa na horta do hotel, comandada pelo Seu Nonô. O Seu Nonô é um ícone, todos tem muito orgulho dele lá. Até no site mencionam o Seu Nonô. Pena que no dia o Seu Nonô estava de folga, a única coisa que faltou foi conhecer o Seu Nonô. Mas outras oportunidades virão, porque com certeza voltaremos lá.

Aula prática, tesoura na mão!

Da horta do Seu Nonô colhemos as folhas pra salada e as ervas pra fazer um azeite especialíssimo. Pedimos até  pra trazer um pouquinho do azeite de brinde, e claro que o Salvajoli nos deu. A parte de cozinhar mesmo acontece na ilha particular, a mesma onde na vez passada tivemos o jantar romântico. Nesse lugar, uma simples salada de folhas fresquinhas com palmito e tomate ganha outro sabor. Aqui já começamos a aprender como montar um prato pra deixá-lo mais bonito e atraente, ou seja, a “levantar” o prato. Pra acompanhar a saladinha básica, tacinha de Taittinger. De frente pro mar. O sol brilhando. Ai, ai...

O prato do dia foi o mix de grelhados de peixes e frutos do mar, o mesmo que comemos na Veleza (uma área linda e inspiradora do hotel), no ano passado. Usamos o azeite especialíssimo pra lambuzar todos os grelhados: salmão, peixe branco da região (não me lembro qual) , lula, polvo, camarões. E também os legumes de acompanhamento: berinjela, abobrinha, pimentão, batata e aspargos. Muito simples de fazer, só tem dois grandes segredos: o tal azeite especialíssimo, batido no liquidicador com salsinha, cebolinha e outras ervas a gosto (muitas ervas , o azeite deve ficar verdinho) e o cuidado pra não deixar queimar nada.

Já fez curso de culínária numa cozinha tão linda?

  

Concentração total! De touquinha e tudo!

Pratos prontos!

No nosso curso, fizemos numa churrasqueirinha a carvão. Depois de tudo pronto, montamos os pratos (não nos esquecendo da técnica do “levantamento”) e saboreamos tudo com um vinho branco pra acompanhar. De frente pro mar. O sol brilhando. Ai, ai...

Mais tarde, no quarto, chegaram presentinhos: ganhamos o avental e a faca igual à que usamos no curso com um cartão super gentil do chef.

Já reproduzimos em casa, na chapa, e não é que prestou (!?) Usamos o azeite especialíssimo e deu tudo certo. Além de tudo, é saudável e pouco calórico. Nem fura tanto a dieta assim.

Ponta dos Ganchos - Rua Eupídeo Alves do Nascimento, nº 104 - Ganchos de Fora - Gov. Celso Ramos - SC

www.pontadosganchos.com.br